Vakfıkebir ekmeği, ülkemizin Karadeniz bölgesinde özellikle Trabzon ilinin Vakfıkebir ilçesinde üretilen geleneksel ekmek çeşididir. Karadeniz’in serin ikliminde yetişmiş buğdayların özenli şekilde işlenmesiyle üretilmektedir. İncecik şekilde açılan hamur, geleneksel odun fırınlarında pişirilerek üzerindeki çıtır çıtır kabuğu ile iç yumuşaklığı sayesinde damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakmaktadır. Ekşi mayadan yapılan bu ekmek, yuvarlak şekilli olup, taş fırınında pişmektedir. Kendisini diğer ekmeklerden ayıran özellikleri arasında kolay kolay bayatlamamasıdır.

Yöresel mutfağın vazgeçilmezi olan Vakfıkebir ekmeği, bol bulgurdan yapılmış çorbaları ile yöresel peynirlerle lezzet şöleni sunmaktadır. Karadeniz Bölgesi’nden ülkemizin her bir yerinden çok fazla talep görmesiyle oldukça sevilen ekmek türüdür.

Vakfıkebir Ekmeğinin Sağlığa Faydaları

• Vakfıkebir ekmeğinin içerdiği tahıllar ve buğday sayesinde karbonhidrat ve lif açısından oldukça zengindir. Böylece uzun süre tok kalmanıza ve enerji seviyenizi dengede tutmanıza yardımcı olacaktır.
• Bununla beraber zengin tahıllar içermesi sayesinde kolesterol düzeyini dengelemeye yardımcı olabilmektedir. Vakfıkebir ekmeğinin tüketilmesi bu açıdan sizlere oldukça faydalı olacaktır.
• Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu ekmekler, genel olarak düşük yağ içermektedir. Bu özelliği sayesinde sağlıklı beslenmek için tercih edilmesini desteklemektedir.
• İçerdiği demir, magnezyum, B vitaminleri ve diğer mineraller gibi önemli besin maddelerini içermektedir.
• Lif açısından zengin olmasının diğer avantajları arasında sindirim sağlığını desteklemektedir. Bu ekmeğin içerdiği lif, sindirim sürecini düzenleyerek bağırsak hareketini iyileştirmektedir.
• Fakat sağlıklı bir şekilde beslenmek için sadece bu ekmeğin tüketilmesi yeterli olmayacaktır. Çeşitli ve dengeli bir şekilde beslenme planı oluşturularak tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Vakfıkebir Ekmeğinin Tüketim Yöntemleri

• Vakfıkebir ekmeği; kahvaltılarda zeytin, peynir, salatalık, domates gibi yiyeceklerle tüketilebilir. Üzerine reçel, bal veya pekmez sürerek tatlandırabilirsiniz.
• Bu ekmeği dilimleyerek tost ya da sandviç yapabilirsiniz. İçerisine salam, sucuk, peynir, sebzeler ve yeşillikler gibi dilediğiniz malzemeleri ekleyerek oldukça pratik ve doyurucu atıştırmalıklar elde edebilmeniz mümkün.
• Bol bulgurlu ve lezzetli çorbaların yanında tüketilmesiyle harika bir uyum sağlamaktadır. Bununla birlikte ana yemeklerin yanında bu ekmeği dip sos olarak kullanabilir, yemeğinizi ekmeğin içine sararak tüketebilirsiniz.
• Vakfıkebir ekmeğini salataların yanında veya zeytinyağlı mezelerin yanında kullanarak oldukça sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Salatanızı ya da mezelerinizi ekmek dilimlerinizin üzerine yayabilir ya da ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.

Vakfıkebir Ekmeğinin Tarihi

Vakfıkebir ekmeği, Trabzon şehrinin Vakfıkebir ilçesine özgü bir ekmek çeşididir. Karadeniz Bölgesi’nin buğday üretimi ile tarımsal geçmişi geleneğine dayanarak gelişmiştir.1850’li yıllarda bu bölgede başlayan ekmekçilik geleneği, maya ve yöresel un kullanımıyla öne çıkmaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlandıktan sonra genel olarak odun ateşinde pişirilen bu ekmek, kendisine özgü dokusu ve lezzetiyle dikkat çekmektedir. Bölge halkının önemli bir besin kaynağı olmasıyla birlikte, Karadeniz Bölgesi’nin zengin ekmek kültürünün bir parçası haline gelmiştir. İlerleyen zamanlarda bölge dışına çıkarak oldukça sevilerek popüler bir hale gelmiştir.

Birbirinden lezzetli tarifler için hemen tıklayın! https://www.alaybeyi.com.tr/blog/