Katkısız doğal tereyağı olarak üretilen Bayburt tereyağı lezzeti ile kendinden söz ettiriyor. Bayburt il sınırlarında üretilen bu tereyağı manda sütü, inek sütü, keçi sütü ve koyun sütünden üretiliyor. Tereyağının doğal olarak üretilmesi lezzetine lezzet katarken, kahvaltı haricinde yemeklerde de rahatlıkla Bayburt tereyağı kullanılabiliyor. Tereyağının çocuklar üzerinde sağlık açısından etkileri saymakla bitmiyor. Enerji verici etkisi ile tereyağı her yaştan kişi tarafından tüketilebiliyor. Tereyağının zengin vitamin ve mineral içeriği çocuklarda kemik gelişiminin hızlanmasına neden olurken, yaşı ilerlemiş kişilerde de unutkanlık hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Bağırsak hareketlerini düzenlemesi, sindirim sistemine iyi gelmesi de tereyağının faydaları arasında sayılıyor. Tereyağı ile bir çok yöresel yemeğin yapıldığı gibi, modern yemeklerde de son zamanlarda bir hayli tereyağının kullanıldığı görülüyor. Ölçülü olarak tüketildiğinde diyabet hastaları ve kolesterol rahatsızlığı bulunan kişiler de Bayburt tereyağı tüketebiliyor.

Bayburt Tereyağı İle Lezzetli Kuymak

Rize, Trabzon, Erzurum, Bayburt ve Artvin il sınırları içinde en çok yapılan yemeklerden birisi olan kuymak günün her saatinde tüketilebilen bir lezzete sahip. Son zamanlarda artık doğu yemekleri, ege yemekleri, Trakya yemekleri arasına da girmiş olan kuymağın lezzeti her yörede beğeniliyor. En güzel kuymağı yapmak için kullanılan malzemelerin doğal olarak seçilmesi, en iyi tereyağının kullanılmasının önemi çok büyük. Bu nedenden kuymak tarifi veren Karadeniz insanı doğal olan ürünlerin kuymakta kullanılmasını öneriyor. İyi bir kuymak yapabilmek için kullanılan Bayburt tereyağı kuymağın lezzetine lezzet katıyor. Kuymak sıcak olarak tüketilen bir yemek olarak tüm Karadeniz il sınırlarında ana öğün olarak görülebiliyor. İyi bir kuymak yapabilmek için az tuzlu peynir kullanmak, köy unu kullanmak da kuymağın lezzetine lezzet katan özellikler arasında. Kuymak yapmak için öncelikli olarak unu tereyağında yavaş yavaş uzun süre kavurmak gerekiyor. Kavrulan tereyağı içinde un üzerine katılan hakiki sütten yapılan doğal peynir eritilerek kuymak hazır hale getiriliyor. Kuymak köy ekmeği, doğal somun ekmek, tam buğday ekmeği, beyaz ekmek ve tahıllı ekmek gibi ekmek çeşitleri ile tüketildiğinde daha lezzetli bir hal alıyor.